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Da L-Carnitin als natürlicher Nahrungsbestandteil normalerweise aus Fleisch- oder Milchprodukten aufgenommen wird, können seine Funktionen bei einer fleischarmen bzw. -losen Ernährung nicht vollkommen ausgeführt werden. L-Carnitin hat viele wichtige Funktionen im menschlichen Organismus, so sorgt es z. B. im Fettstoffwechsel für den Transport von langkettigen Fettsäuren durch die Zellwände der Mitochondrien zur dortigen Umwandlung in Energie. Fettverbrennung im Körper findet ohne L-Carnitin also nicht statt. In ÖKOthek^® Carnitin ist L-Carnitin 500 (L-Carnipure^®) enthalten und stellt als Nahrungsergänzung eine wertvolle natürliche Unterstützung dar.